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Carte des desserts

 

 Millefeuille à la pistache, glace au chocolat

Pistachio millefeuille, chocolate ice cream

15

 

Pain perdu, caramel à la fleur de sel, 

glace à la vanille

French toast, salted caramel, vanilla ice cream

15

 

Fraises de Quebec, dacquoise aux amandes et chantilly à la cardamome

Québec strawberries, almonds dacquoise and cardamom chantilly

15

 

Surprise au chocolat

Chocolate surprise

15

 

Assiette de fromages du Québec

Québec’s cheese platter

22

Classiques

 

Champagne

30

 

Prosecco

17

 

Kir Royal

Champagne, crème de cassis

30

 

Bellini

Prosecco, pêche blanche

17

 

Aperol Spritz

Prosecco, aperol, soda

17

 

Bières 

10

 

Boldwin

Nord-Amérique – IPA Américaine

Massif des Roses – Extra Special Bitter

Champs d’Eau – Ale Blonde

 

Le Trou du Diable

La Pitoune – Lager qui descend bien

MacTavish – Ale Légendaire

Le Sang d’Encre – Stout Épique

 

Créations

 

 

Cocktail du Moment

17

 

Mocktail du moment

12

 

Margarita Napoléon

Tequila reposado, mandarine Napoléon, jus de lime

17

 

Cosmo della Passione

Vodka, liqueur de framboises, jus de lime, purée de passion

17

 

Bourgeon de rose

Gin, Limoncello, jus de citron et pamplemousse, eau de rose

17

 

Negramaro

Amaro Nonino, Campari, vermouth rouge, sirop de lime

17

 

Cabane à Sucre

Liqueur de whisky canadien et de sirop d’érable, jus de citron, purée de poires et bitter de chocolat azteque

17

 

Menu Dégustation

115$

 

Accord Mets et Vins/Wine Pairing

75$

 

Amuse-bouche

 

Raviole aux champignons, mousseline de céleri-rave, 

consommé de cèpes, truffe noire de Norcia

Mushroom ravioli, celeriac mousseline, porcini broth, black truffle from Norcia

 

Entrée

 

Salade de homard et crevettes nordiques, pommes céleri et oseille,

crème fumée et huile d’oseille

Lobster and nordic shrimps salad, apples celery and sorel, smoke cream with sorel oil

 

Mer

 

Pétoncle, caviar Da Vinci, mousseline de fenouil, émulsion iodée

Scallop, Da Vinci caviar, fennel mousseline, aromatic sea foam

 

Terre

 

Magret de canard laqué au café, bonbon de foie gras aux noisettes, 

betterave sous toutes ses formes

Duck breast glazed with coffee, foie gras and hazelnut candy, beetroot in all its splendor

 

Dessert

 

Surprise au chocolat

Chocolate surprise