Menu Dégustation

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Montréal en Lumière

La chef Sophie Tabet a choisie comme produit du Québec pour son menu, le thé du Labrador.

Le thé du labrador est une boisson astringente, à la saveur camphrée et piquante, mais tout de même piquante.

Cocktail

Herbes tonic

(Ungava premium dry gin, sirop de tonic, jus de lime, herbes)

Entrée

Carpaccio de poisson blanc, condiment de céleri et pomme, huile d’oseille, infusion au thé du Labrador et herbes

Plat

Filet de bœuf fumé au thé de labrador, jus au thé du labrador, pomme de terre confite aux herbes

Dessert

Bavarois au chocolat blanc et thé du labrador, litchi